Crostata con crema al limone, pesche e granella di nocciole

Per prima cosa si amalgamano tutti gli ingredienti solidi per la frolla, tranne lo zucchero che si aggiungerà al latte e all’ olio facendo in modo che si sciolga. Poi si uniranno insieme e si impasterà la frolla che si riporrà in frigo, avvolta da pellicola trasparente , per mezz’ora. Intanto si procede alla preparazione della crema ponendo tutti gli ingredienti, tranne il succo di limone, in un pentolino e mescolandoli con una frusta fino ad ottenere la densità giusta. Si toglie poi dal fuoco, si aspetta qualche minuto e poi si aggiungono il succo di limone, che non dovrà essere meno di 50 gr, la granella e la confettura. Si stenderà la frolla direttamente su di un foglio di carta forno che si adagerà nello stampo apribile facendo in modo che si forni un bordo alto circa 1,5 cm per contenere la crema. Si bucherella la base di frolla con una forchetta e vi si versa la crema, livellandoli con un cucchiaio. Con la pasta rimasta si potranno ritagliare delle strisce o altre figure per decorare la torta, oppure si potranno confezionare dei biscotti da cospargere di zucchero a velo, una volta cotti. Si pone lo stampo nel forno caldo a 180 gradi per 25/30’. Potrete arricchire la guarnizione servendo la torta con fettine di limone  glassate e con un’abbondante spruzzata di zucchero a velo.